三湘都市報(bào)·華聲在線全媒體記者 黃亞蘋(píng)
辣條界頭部企業(yè)“南玉峰、北衛(wèi)龍”，最近日子過(guò)得緊巴巴的。
一周前，麻辣王子發(fā)布漲價(jià)通知，主推產(chǎn)品110g袋裝辣條和550g盒裝辣條分別漲價(jià)1元、5元，漲價(jià)幅度最高達(dá)到20%；更早些，衛(wèi)龍同樣發(fā)布調(diào)價(jià)通知函，對(duì)部分產(chǎn)品出廠價(jià)和建議零售價(jià)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。此輪漲價(jià)，雙方給出的理由均為“原材料價(jià)格上漲”。辣條漲價(jià)，將給行業(yè)帶來(lái)哪些影響？
動(dòng)態(tài)：衛(wèi)龍、麻辣王子相繼漲價(jià)
4月15日，麻辣王子發(fā)布推文稱(chēng)，將主推產(chǎn)品110g麻辣王子辣條從6元/包漲價(jià)到7元/包，550g盒裝麻辣王子辣條從24.9元/盒漲價(jià)到29.9元/盒，漲價(jià)囊括品牌旗下所有規(guī)格的產(chǎn)品，新價(jià)格全部從5月1日起開(kāi)始執(zhí)行。4月6日，衛(wèi)龍也表示將從4月18日起對(duì)部分產(chǎn)品執(zhí)行新價(jià)格，這也是衛(wèi)龍今年第二次發(fā)布漲價(jià)通知。
此輪漲價(jià)似乎已蔓延到全行業(yè)。在辣條發(fā)源地，岳陽(yáng)市平江縣一家生產(chǎn)醬干的負(fù)責(zé)人坦言：“有點(diǎn)扛不住了，近期也會(huì)公布漲價(jià)函?！焙鲜⊥x食品有限公司總經(jīng)理余自力接受媒體采訪時(shí)表示，旗下飛旺辣條、辣嘴親親條等產(chǎn)品預(yù)計(jì)漲幅在10%-15%，目前仍處于向經(jīng)銷(xiāo)商、代理商收集意見(jiàn)的階段。
對(duì)于漲價(jià)原因，麻辣王子方面表示，截至3月底，菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材較2021年平均水平分別上漲了22%、13%、20%、23%、10%，疊加人工及其運(yùn)費(fèi)成本上漲10%。衛(wèi)龍也稱(chēng)，本次調(diào)價(jià)歸因于原材料不斷上漲。
“今年2至4月，品牌利潤(rùn)下降了7%?！甭槔蓖踝佣麻L(zhǎng)張玉東表示，發(fā)布漲價(jià)公告前公司已進(jìn)行前期調(diào)研，80%顧客對(duì)漲價(jià)給予理解；如果原材料價(jià)格繼續(xù)上漲，麻辣王子也將調(diào)研后決定是否二次漲價(jià)。
4月22日，三湘都市報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，多家超市的麻辣王子110g辣條正以5.8元的促銷(xiāo)價(jià)銷(xiāo)售，衛(wèi)龍小辣棒、魔芋爽等產(chǎn)品上漲幅度不超過(guò)10%。“接到了漲價(jià)通知，等賣(mài)完手中這批貨就會(huì)調(diào)價(jià)了?！遍_(kāi)福區(qū)學(xué)宮街超市喜洋洋超市店主表示，飛旺現(xiàn)拌辣條后期可能漲至10元以上。
“5毛辣條”重塑市場(chǎng)定位
談起辣條，似乎總繞不開(kāi)“垃圾食品”的標(biāo)簽。事實(shí)上，2019年央視“3·15”晚會(huì)對(duì)湖南省平江縣、河南省開(kāi)封市多品牌辣條生產(chǎn)車(chē)間污水四濺、水池墻壁上滿是黑色污點(diǎn)的曝光，讓行業(yè)迎來(lái)“史上最嚴(yán)”監(jiān)管風(fēng)暴，“5毛零食”身價(jià)一路看漲，有的甚至得十幾元一包。
據(jù)國(guó)際市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年，中國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)774億元，這其中，辣味休閑食品的增速遠(yuǎn)高于非辣味休閑食品，達(dá)到8.9%。該機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，未來(lái)5年，辣味休閑食品賽道的復(fù)合增速將超過(guò)10%。
如今，小辣條背后的大產(chǎn)業(yè)已延伸至原材料端的辣椒、油菜等農(nóng)副食品，中端的包裝、印刷工業(yè)及銷(xiāo)售端的物流、電商行業(yè)發(fā)展，還成為平江縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。平江縣商務(wù)糧食局副局長(zhǎng)李衛(wèi)平在接受三湘都市報(bào)記者采訪時(shí)表示，平江縣辣條年產(chǎn)值超200億元，產(chǎn)業(yè)鏈解決超10萬(wàn)人就業(yè)問(wèn)題，“全國(guó)辣條生產(chǎn)企業(yè)的三分之一在平江縣，據(jù)此估算辣條行業(yè)的年產(chǎn)值達(dá)600億元?！?/p>
“請(qǐng)明星代言、推Q版卡通周邊，辣條借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)背后，消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)、口感的關(guān)注度也在逐漸提升。頭部企業(yè)漲價(jià)引發(fā)的‘漲價(jià)潮’，也有助于行業(yè)提升品質(zhì)、建立比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，想把平將辣條做成湖南一張健康零食名片，企業(yè)還得下一番狠功夫。
