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炎炎夏日，沒(méi)有什么煩惱是一杯冰奶茶解決不了的，如果有，那就喝兩杯。奶茶作為當(dāng)代年輕人“靈魂飲品”，收獲不少人的芳心。奶茶里都有些啥?8月9日，湖南省胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張勝康盤(pán)點(diǎn)奶茶里的“健康刺客”，提醒大家，切莫讓它成為身體的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。
【盤(pán)點(diǎn)】奶茶里的“健康刺客”，你遇到了嗎
張勝康表示，奶茶危害健康的主要成分包括：1.反式脂肪酸。市面上的許多奶茶都是由植脂末調(diào)制而成，植脂末中含有較多的反式脂肪酸，屬于對(duì)健康不利的不飽和脂肪酸，容易導(dǎo)致肥胖、記憶力下降等問(wèn)題，還會(huì)為心腦血管疾病埋下隱患。世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天的反式脂肪酸攝入量應(yīng)不超過(guò)2克，而一杯300毫升的奶茶中就有可能含有0.5—3克的反式脂肪酸，因此奶茶少喝為妙。
2.咖啡因。奶茶中含有一定量的咖啡因。如果長(zhǎng)期每天攝入咖啡因超過(guò)600毫克，就有可能誘發(fā)咖啡因中毒，其典型癥狀就是焦慮、心跳加快、神經(jīng)過(guò)敏、睡眠障礙等。
3.大量糖分和脂肪。奶茶中的脂肪含量相當(dāng)高，相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，40款奶茶的平均脂肪含量為19.57克，有的“無(wú)糖奶茶”脂肪含量甚至超過(guò)30克，超過(guò)成人每日推薦攝入脂肪量的1/2。
【科普】無(wú)糖奶茶里的“糖”，藏在這些地方
很多人出于健康考慮，會(huì)選擇“無(wú)糖奶茶”，事實(shí)上無(wú)糖奶茶也有糖。
奶茶制作原材料中本身就含有糖，且絕大部分源自于奶茶茶底(即奶精，也稱(chēng)為植脂末，主要成分有葡萄糖漿、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精等)，參考《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB 28050-2011)》規(guī)定，“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。
由此可見(jiàn)，無(wú)糖飲品只是飲料中含糖量少而已，并不等同于無(wú)糖、無(wú)熱量。而糖分和脂肪的過(guò)量攝入容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而誘發(fā)冠心病、高血脂等疾病，一定程度上還會(huì)增加癌癥的發(fā)生率?！鋈襟w記者 李琪?實(shí)習(xí)生 劉冰柔 張春艷 通訊員 陳思雨 楊正強(qiáng)
（一審：余畫(huà) 二審：劉樂(lè) 三審：蔣玉青）
