星巴克在過去四個月中第三次提價。
2月16日，星巴克方面向澎湃新聞記者確認，自2022年2月16日起，星巴克將對中國內(nèi)地門店的部分飲品和食品進行小幅價格上調(diào)。所有包裝咖啡豆以及咖啡杯等周邊商品不在此次調(diào)價范圍之內(nèi)。
星巴克官方APP顯示，拿鐵、馥芮白、卡布奇諾等產(chǎn)品各杯型均較此前提價1元，美式咖啡等各杯型提價2元。
星巴克方面對澎湃新聞記者表示，其定價是在對營運成本等多項因素進行考量后制定的。
當(dāng)天，“星巴克漲價”登上微博熱搜榜第一名。
CEO預(yù)計今年將繼續(xù)漲價
2月1日，星巴克公布了2022財年第一季度（2021年10月4日-2022年1月2日）的業(yè)績。星巴克總裁兼首席執(zhí)行官Kevin Johnson（凱文·約翰遜）在電話會議上表示，在過去四個月中，該公司已分別于2021年10月和2022年1月分別采取“定價行動”，并預(yù)計未來幾個月將繼續(xù)漲價。
Johnson稱，“定價行動”是為了抵消員工加薪以及其他成本增加對利潤造成的沖擊。
星巴克面臨的利潤壓力主要體現(xiàn)為通貨膨脹及勞動力成本。星巴克首席財務(wù)官Rachel Ruggeri也在電話會議上指出，預(yù)計2022財年通貨膨脹、與疫情相關(guān)的支出、新伙伴培訓(xùn)和支持成本、以及人流限制導(dǎo)致的銷售減少等因素“將帶來超過200個基點的增量利潤率壓力”。
就中國區(qū)域的業(yè)績表現(xiàn)來看，星巴克中國壓力不小。
一季報顯示，截至2022財年第一季度，星巴克中國的營收為8.97億美元（約合人民幣57.13億元），同比（與去年同期相比）略降低2%；同店銷售額（以銷售店開了至少一年為前提，同一間銷售店在相同時期下的銷售額）下滑了14%，其中交易量下降6%，客單價下降9%；若剔除上年增值稅優(yōu)惠帶來的4%的影響，則同店銷售額下滑10%。
星巴克2022財年第一季度中國區(qū)域業(yè)績表現(xiàn)
新冠疫情也影響了星巴克的業(yè)績。財報指出，由于奧密克戎的迅速傳播，影響了星巴克在北美和國際區(qū)域（主要是中國）的銷售。此外，由于供應(yīng)鏈和零售店人員短缺，北美區(qū)域的成本要高于預(yù)期。
疫情反復(fù)的環(huán)境下，星巴克或通過漲薪留住員工。
2021年10月，星巴克宣布提高美國員工工資，視工作年限不同提薪5%—10%。2021年11月，星巴克中國宣布，自2021年10月開始，所有星巴克中國的全職門店零售員工首次享受“14薪”，即在原有13薪基礎(chǔ)上，再增加1個月工資的金額作為獎金。
Ruggeri表示，星巴克已經(jīng)并將繼續(xù)采取措施，來抵消前述壓力，包括“有選擇地加速價格上漲、嚴(yán)格管理眾多成本領(lǐng)域”等。
星巴克中國“14薪”通知，圖源星巴克中國資訊中心
星巴克或依靠新開門店提升利潤率
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向澎湃新聞記者表示，對星巴克漲價“不意外”。朱丹蓬指出，星巴克“漲價帶有一定的剛需性，但整體毛利其實較高，企業(yè)自身可以消化成本壓力”，但其門店眾多，也想利用自身品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)來進一步提升利潤率，從而支撐股價。
星巴克總裁Johnson在2022財年第一季度業(yè)績電話會議上也指出，在中國的新一代門店持續(xù)表現(xiàn)良好，實現(xiàn)了一流的店面盈利能力和投資回報。因此，Johnson表示，只要新開門店能夠繼續(xù)提供“一流的盈利能力和投資回報”，星巴克就將繼續(xù)依靠開設(shè)新店，來對中國市場進行長遠布局。
星巴克進入中國已有23年。星巴克中國官網(wǎng)顯示，目前，星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個城市開設(shè)了5,400家門店，員工近6萬多名。
截至當(dāng)?shù)貢r間2月15日，星巴克（NASDAQ：SBUX）收漲0.92%，報收94.51美元。
澎湃新聞記者 汪琦雯
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