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揚(yáng)子晚報網(wǎng)7月26日訊（見習(xí)記者 王燦）簡單加工，花費(fèi)幾分鐘，廚藝新手也能做出大廚口味。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的崛起，這個美好愿景正在成為現(xiàn)實(shí)。
公開資料顯示，預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)的包裝，再通過加熱或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。
今年以來，預(yù)制菜概念持續(xù)火爆。作為一個萬億元級市場規(guī)模的行業(yè)，其發(fā)展空間巨大。同時，預(yù)制菜上游連著農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，下游連著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)變革，是促消費(fèi)促轉(zhuǎn)型的有效抓手。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬余家，其中，2022年新增注冊企業(yè)1020余家，1-6月新增企業(yè)注冊增速達(dá)42.7%。從成立時間來看，成立于5年內(nèi)的企業(yè)占比53.4%，成立于10年以上的占比18.4%。
從地域分布來看，山東、河南以及河北三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有8100余家、6000余家以及5100余家。從注冊資本來看，超五成相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)，注冊資本在1000萬元以上的占比12.5%。
據(jù)天眼查不完全統(tǒng)計，預(yù)制菜融資事件合計發(fā)生14起。其中，2022年迄今發(fā)生2起，融資金額約1.3億元。
校對 陶善工
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