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近期，平臺企業(yè)紛紛拓展新業(yè)務(wù)，反映出中國經(jīng)濟活力正在持續(xù)激發(fā)。對此，監(jiān)管部門應(yīng)持續(xù)營造公平競爭的市場環(huán)境，避免企業(yè)過度補貼引發(fā)惡性競爭、轉(zhuǎn)移成本增加商家負(fù)擔(dān)，或者在激烈競爭中放松食品安全要求。
有8億用戶的抖音開始送外賣了，用戶超過12億的微信也傳出開放外賣接口的消息。有網(wǎng)友評論“新一輪外賣大戰(zhàn)一觸即發(fā)”，還有網(wǎng)友開始幻想“1元錢吃外賣”的好日子。
想象中的價格戰(zhàn)可能不會發(fā)生。作為新來者，抖音外賣端出了“超值團購”這盤大菜，與美團、餓了么等原有玩家形成差異化競爭。從商家們目前上線的商品來看，抖音外賣套餐價格基本在100元以上，但普遍低于美團到店套餐，或者持平。優(yōu)惠吸引了大量主播帶貨抖音外賣。
需要注意的是，有的平臺外賣主打團購的特點可能會成為餐飲浪費的隱患。由于都是商家事先搭配的套餐，固定的幾樣菜品中難免有消費者不喜歡的，但想著反正有優(yōu)惠，吃不了扔了也不心疼。還有商家按照堂食習(xí)慣搭配外賣套餐，忽略了綠葉菜或甜品等菜品在配送中容易損失口感和賣相、消費者到手后可能就不想吃的情況。美團、餓了么外賣以單點為主，起送價一般20元，吃什么豐儉由人、口味自選。同時，平臺近幾年還響應(yīng)光盤行動號召，推出了“小份菜”“單人餐”等產(chǎn)品，浪費余地相對較小。
抖音流量轉(zhuǎn)化的購買力相當(dāng)可觀，已有店家短時間賣出了7000多份外賣套餐。假如一份套餐只浪費一個菜，都可能造成規(guī)模較大的餐飲浪費。優(yōu)惠不能成為浪費的借口。建議平臺和商家密切關(guān)注消費者反饋，根據(jù)點餐人數(shù)、特點、口味等設(shè)置不同套餐，更好滿足消費者個性化、差異化需求。
從網(wǎng)友“坐等優(yōu)惠”等呼聲中，不難讀出消費者渴望改善外賣服務(wù)體驗之迫切。百度退出后，外賣已從“三國殺”變成了美團、餓了么的“二人轉(zhuǎn)”，從質(zhì)量、服務(wù)到傭金等方面，消費者、商家、外賣員乃至平臺都認(rèn)為有提升空間。作為消費者，我們愿意見到外賣市場多幾條新“鲇魚”，讓自己花更少的錢吃得更好。新平臺傭金抽成更低，商家也有積極性，短視頻和直播還可能創(chuàng)新消費場景，進(jìn)一步助推餐飲消費回暖。隨著外賣配送增量帶動用工需求，“搶人”大戰(zhàn)有可能推動改善外賣員現(xiàn)有的工作環(huán)境、收入、保障等。業(yè)內(nèi)預(yù)計，2025年外賣用戶人數(shù)或?qū)⑦_(dá)到6.62億人，比2021年增加約1.2億人，市場存量和增量足夠大，多一些競爭者也許會推動行業(yè)產(chǎn)生積極變化。外賣行業(yè)發(fā)展至今不過10多年時間，再過10年，沒準(zhǔn)兒會是現(xiàn)在想象不到的另一番場景。
在這個春暖花開的時節(jié)，平臺企業(yè)不約而同拓展新業(yè)務(wù)，反映出中國經(jīng)濟活力正在“龍?zhí)ь^”。期待抖音、微信送外賣只是開端，未來更多企業(yè)能夠積極開拓，繼續(xù)挖掘經(jīng)濟生活中值得深耕的領(lǐng)域。對監(jiān)管部門來說，目前應(yīng)持續(xù)營造公平競爭的市場環(huán)境，避免企業(yè)過度補貼引發(fā)惡性競爭、轉(zhuǎn)移成本增加商家負(fù)擔(dān)，或者在激烈競爭中放松食品安全要求。剩下的，就交給市場之手，讓“鲇魚”們自己去闖吧。
